Queso maduro de cabra al vino dulce

Queso madurado elaborado de manera artesanal con leche pasteurizada de cabra, de coagulación enzimática, pasta prensada, afinándose sumergido en vino dulce a partir de los 45 días hasta el momento de su maduración óptima y Envasado, sin aditivos ni conservantes. Salado en salmuera.
INGREDIENTES: Leche de cabra, vino dulce ¨PX¨, Cuajo, fermentos lácticos y sal.
PRESENTACIÓN: En su aspecto exterior presenta forma cilíndrica de corteza tierna y color burdeos. Totalmente comestible. En su interior presenta una pasta cerrada con ojos de color blanco, muy cremosa y poco elástica, tornándose quebradiza en maduraciones largas.
FORMATO: Envasado al vacío, piezas de 350-400gr aprox.
CONSUMO PREFERENTE: Dispone de una maduración mínima de 45 días y una fecha de consumo preferente de 1 año.
NOTAS DE CATA: Olor y aroma dulce, con bastante presencia en boca. Equilibrado contraste entre la acidez del queso y el dulce del vino, maridando perfectamente.