Queso madurado de cabra en aceite

Queso madurado elaborado de manera artesanal con leche pasteurizada de cabra, de coagulación enzimática, pasta prensada, afinándose sumergido en aceite a partir de los 45 días hasta el momento de su maduración óptima y Envasado, sin aditivos ni conservantes. Salado en salmuera.
INGREDIENTES: Leche de cabra, A.O.V.E. Cuajo, fermentos lácticos y sal.
PRESENTACIÓN: en su aspecto exterior presenta forma cilíndrica de corteza dura y color amarillento. Totalmente comestible. En su interior presenta una pasta cerrada con ojos de color blanco, nada elástica tornándose frágil en maduraciones largas.
FORMATO: Envasado al vacío, piezas de 750-800gr aprox.
CONSUMO PREFERENTE: Dispone de una maduración mínima de 45 días y una fecha de consumo preferente de 1 año.
NOTAS DE CATA: Olor y aroma intenso, con bastante presencia en boca. Es el de sabor más potente. Notas lácticas picantes, recordando a los quesos de toda la vida.