Queso madurado de cabra con romero

Queso madurado elaborado de manera artesanal con leche pasteurizada de cabra de coagulación enzimática, pasta prensada, sin aditivos ni conservantes y salado en salmuera.
Tiene una maduración mínima de 45 días afinándose emborrado con una mezcla de manteca y Romero, recibiendo sucesivos volteos durante este tiempo para una maduración uniforme.
INGREDIENTES: Leche de cabra, cuajo, romero, fermentos lácticos y sal.
PRESENTACIÓN: Su aspecto externo es de forma cilíndrica, con una corteza fina y semidura, emborrada con romero, de color verde creando un contraste al corte muy llamativo. Corteza totalmente comestible. En el interior presenta una pasta cerrada sin ojos y muy cremosa de color blanco, textura firme, algo elástica tornándose frágil en maduraciones largas.
FORMATO: Envasado al vacío, piezas de 750-800gr aprox.
CONSUMO PREFERENTE: Dispone de una maduración mínima de 45 días con una fecha de consumo preferente de 1 año.
NOTAS DE CATA: Olor láctico poco intenso con recuerdos a monte y hierba. Aroma poco intenso en boca y de media presencia.